Salud de la tabla de cortar

Según el informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Salud, los factores cancerígenos en la tabla de cortar son principalmente diversas bacterias causadas por el deterioro de los residuos de alimentos, como Escherchia coli, Staphylococcus, N.gonorrhoeae, etc. Especialmente las aflatoxinas, que se consideran una clase un carcinógeno. Tampoco puede eliminarse con agua a alta temperatura.Las bacterias del trapo no son menores que las de la tabla de cortar.Si el trapo que limpió la tabla de cortar y luego limpia otras cosas, las bacterias se propagarán a otras cosas a través del trapo.Un estudio de la Fundación Nacional de Saneamiento (NSF) aprobó en 2011 que la concentración de bacterias en la tabla de cortar era 200 veces mayor que la del inodoro, y había más de 2 millones de bacterias por centímetro cuadrado de la tabla de cortar.

Por ello, los expertos en salud sugieren cambiar la tabla de cortar cada seis meses.Si se utiliza con frecuencia y sin clasificación, sugerir cambiar la tabla de cortar cada tres meses.